铁板孜然小牛肉

朋朋

主材：肥牛
配料：油条、大葱、洋葱
调味料：盐、料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉、

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: `2 r! d8 @* |9 i; N  F0 l; ^$ ~1、所有材料备好，孜然、干辣椒炒香磨成粉，油条、大葱斜切马耳段，洋葱切圈。

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% x( t, C# u3 v3 g3 r& Z2、平底锅不放油，小火煎香煎脆油条。
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3、铁板（我用平底铸铁煎锅代替）小火预热，淋少许油，铺上一半大葱和洋葱，保持小火。
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! z* _- f2 c/ J7 l  x) E/ G4、炒锅热锅凉油，炒香大葱和洋葱后加入肥牛，炒至半变色，加少许盐。
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5、烹入料酒和适量酱油，翻炒均匀后依次加入辣椒粉和孜然粉炒匀。
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6、加入油条关火，倒入事先煎香大葱和洋葱的铸铁锅上即可上桌。

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贴士：如果不用铁板，不加油条这道菜就变得特别简单了，一个炒锅直接搞掂。先炒香全部的大葱和洋葱，再下肥牛，然后到步骤5就可以结束了。