铁板孜然小牛肉

朋朋

主材：肥牛
配料：油条、大葱、洋葱
调味料：盐、料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉、
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1、所有材料备好，孜然、干辣椒炒香磨成粉，油条、大葱斜切马耳段，洋葱切圈。
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- \) _  w5 F+ n' f. ^3 z. p# x, {7 V1 }2、平底锅不放油，小火煎香煎脆油条。

3、铁板（我用平底铸铁煎锅代替）小火预热，淋少许油，铺上一半大葱和洋葱，保持小火。
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3 i; w1 |4 `; @! y  a  ~4、炒锅热锅凉油，炒香大葱和洋葱后加入肥牛，炒至半变色，加少许盐。

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% W/ a3 q1 {" ?, W- O1 z3 ?5、烹入料酒和适量酱油，翻炒均匀后依次加入辣椒粉和孜然粉炒匀。

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4 y+ _% W: V7 H2 Q& X6、加入油条关火，倒入事先煎香大葱和洋葱的铸铁锅上即可上桌。
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/ v  s& w- n  |% I贴士：如果不用铁板，不加油条这道菜就变得特别简单了，一个炒锅直接搞掂。先炒香全部的大葱和洋葱，再下肥牛，然后到步骤5就可以结束了。