硫磺熏制辣椒或致癌

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长沙的熊某开办家庭作坊,使用工业硫黄共熏制干辣椒约3.5万斤,获利8000余元。熊某熏制这种干辣椒要带防毒面具,自己人从来不吃。

0 f. |5 g$ Y8 D3 A导语：为了让干辣椒颜色亮泽、卖相好以及延长保质期，竟然使用工业硫磺熏制出数万斤致癌的“毒辣椒”。长期食用这些被硫磺熏制的辣椒有致癌风险。


( f8 j: Q# d2 s# }7 |　　为了让干辣椒颜色亮泽、卖相好以及延长保质期，竟然使用工业硫磺熏制出数万斤致癌的“毒辣椒”。近日，长沙市望城区村民熊某因为用这一方法生产、销售干辣椒被司法机关批捕。
　　根据化验结果，在这批被查获的“毒辣椒”中，每千克辣椒的二氧化硫残留量达到了4.66克，高达国家标准的23倍。望城区食安办指出，二氧化硫在人体内无法代谢，在体内积留过久会引起器官癌变，因此工业硫磺被严禁用于食品和药品加工。
　　食用工业硫磺的危害
　　虽然从毒理学上来说，硫磺属低毒危化品，但其蒸汽及硫磺燃烧后发生的二氧化硫对人体有剧毒。它与卤素、金属粉末等接触后会发生剧烈反应。硫磺为不良导体，在储运过程中易产生静电荷，可导致硫尘起火。粉尘或蒸汽与空气或氧化剂混合后就会形成爆炸性混合物。
　　硫磺燃烧后能产生二氧化硫，二氧化硫也是一种致癌物质。生产加工期间，工人如吸入高浓度二氧化硫可引起喉、肺、声带水肿或痉挛，表现为说话能力下降、吞咽困难、憋气等。若长期食用工业硫磺处理的食物，有致癌危险！