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& ~& a: z0 a8 J+ A- W' H主料：鸭腿3只
7 E4 m# e6 \9 y8 m调料：味精2克 葱10克 姜6片 蒜10瓣 八角1个 生抽1杯 老抽5克 黄酒1杯 水1杯 五香粉2克 植物油适量 香叶1片 白糖3克+ o3 K G7 x) L7 V
: R2 N" M) o) p" x+ v" R三杯鸭的做法' |+ O0 ~; }8 e. I( t: h
1.将三只鸭腿洗净装盆，倒入生抽，老抽，黄酒，放入五香粉，葱姜蒜，用手揉均匀，使鸭腿均匀粘裹腌料，盖上保鲜膜，腌制2-3小时
) j% h$ @% B) }3 c0 F2.取出腌好的鸭腿，往煎锅中倒入少许食用油，放入鸭腿煎至两面金黄; U/ d0 p6 C M) L% H: ?3 A3 w
3.锅中留少许油，放入葱姜蒜煸出香味
5 Y8 u: t& i0 e2 h* ~3 g$ _+ t4.准备好的三杯料汁，依次为清水，黄酒和生抽/ V+ @4 C. r" O2 J
5.倒入三杯料汁，口味淡的吃货可以再多加一杯清水3 G M& u" Y9 f( ?7 M
6.煮沸放入大料，香叶和煎好的鸭腿，盖上锅盖炖30分钟，期间不间断的将料汁舀起淋在鸭腿表面，将熟时放入糖和味精，即可 |
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发表于 2013-8-6 08:14
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