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|* J! d& R* ]9 B0 o) r! g& I2 j主料:牛里脊肉300克 酸杨桃1个. d' x' ]/ |; Y g" Z
辅料:泡红椒2个 调料:食盐2克 姜3克 蒜5克 生抽5克 蚝油3克 淀粉5克 植物油20克 白糖5克 白胡椒粉1克 水适量
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酸杨桃炒牛肉的做法
; n% m% ]* ]& t# S" m4 }& V1.牛肉洗净,顺着横纹切成薄片,放入料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉和姜丝抓匀) v( Q/ Y5 o' q: R; K" R
2.再加入淀粉拌匀,牛肉的吃水性很强,腌制的时候就要加水搅拌,直到每一片牛肉都吃饱了水份,润润的,这样炒出来的牛肉就水嫩啦
( F" e5 b! @1 p( r2 c4 D3.牛肉处理好后,把泡红椒切成椒圈,酸杨桃也切成五角星开关;锅烧热倒植物油,中火烧至略微起烟,倒入泡红椒和蒜蓉爆出香气+ O9 x% [3 {/ C9 Q. T
4.倒入牛肉,快速划散,翻炒至变色,倒入酸杨桃片,迅速翻炒均匀即可 |
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