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/ F b- R& Z1 |5 L% v主料：五花肉800克
" F7 z% y+ V! A$ I调料：姜5片 生抽15克 老抽5克 大蒜1.5头 黄酒15克 白糖3克! l9 ]6 V$ f4 x' x/ U0 O* j
; w% E5 ?) m) @: m! l% ^客家小封肉的做法) X) N ~8 U0 z* V# b/ C3 x
1.五花肉浸泡半小时，洗净切大块
3 z" v7 `: Y f6 V: P2.准备大蒜一头半、生姜五片、黄酒; d8 \! N* o$ e
3.炒锅加少量油，倒入五花肉小火煎炒至肥肉出油，表面呈淡黄色0 Q, |& T6 w$ ?! E- b; |, h, p! t. r
4.加入大蒜和生姜一起翻炒出香味，加老抽炒上色后加生抽、黄酒和少量白糖翻炒均匀
- A$ V9 e* e! ^. J$ Q3 h# b) D5.加开水至没过肉块的三分之二处，移入砂煲，大火煮开后调最小火加盖焖1.5小时，打开后稍搅拌即可 |
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发表于 2013-7-20 13:45
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