香葱苏打饼干--新手也能轻松成功

荷塘月色

[size=+0]所需材料：低筋面粉150克、糖25克、盐1/4小勺、苏打粉1/4小勺、葱末30克、温水(或温牛奶）60克、酵母粉1小勺、黄油（或色拉油） 30克、芝麻1小勺
, S4 A9 Z" i5 Y& w6 e( p' @这款饼干不是那种酥的掉渣的那种，而是有嚼头的那种，我很喜欢它的黄油香和葱香，也喜欢那种口感，如果不喜欢这种口感而是喜欢那种酥酥的感觉，那最好将黄油的量加大，而且要先打发，因为油多才能起酥
. h1 c: q' q1 P9 \: p! U  B制作方法：
1、将面粉过筛到盆中，放入盐、苏打粉、糖混合均匀；
[size=+0]2、将黄油放入微波炉半分钟融化（或者隔热水融化），将酵母放入温水中混合，静置至酵母溶化；
3、将黄油和酵母溶液倒入面粉中用橡皮刮刀拌匀，再用双手混合成面团；
4 z2 {$ g0 z9 V+ G1 F! R. S1 L5、加入切碎的沥干水分的葱末和芝麻揉匀；
9 q( p5 F# j, s) @, i6、将面团盖上保鲜膜，静置松弛30分钟；
- L: O  u% a7 {! W9 X# ~7、将面团擀成不超过2毫米的大薄片，面皮越薄，烤出来的饼干越酥脆；
8、用模具压成自己喜欢的形状，全部压好后，拎起面片的一边就能将多余的部分全部揭掉，揭掉的部分可以揉成团再擀成大薄片压出形状；
" y4 v. G; T1 \1 E+ |4 |+ B1 F9、烤盘上刷上一层沙拉油，将饼干生坯摆放在烤盘上，每块之间都留少许空隙；
* ]. P1 Y' E# P1 F/ }! ?4 U10、用餐叉在中间叉上一些小孔，静置发酵约10分钟。（图9）
2 l; e: b# u: n1 ]* I$ {10.烤箱180度预热，180度上下火8~10分钟，一定要注意观察，饼干一变色就好了，千万不要考糊了；