一步一步教你在家怎么做筋道的碱水面

清淡的云

材料：面粉 500 克

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+ Y. {% `5 s1 x: A7 @! I      温水    180克
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      碱水     2.5克
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做法：

' z5 X) k% d5 _, A1 {$ ^3 O: e       1食用碱放到碗里。
       2倒入温水和匀。
+ v$ w" H9 A4 q" S% c  J" T& H9 ], k+ h( `       3水逐渐加到面里面。
0 @9 X4 H/ ]6 l3 J( {% h       4做到盆光，手光，面成小团。
( o! v  [% M3 C, Z  _0 ^8 E9 I" O( J       5将面团塞到压面机，反复压面。
9 s+ w& N5 M, V! k( O       6档位先宽后细，直到面团光滑。
5 f, ~" `5 N! ^+ D0 z' j" Y       7换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。
9 O3 Z( `$ D- b& `; m: ^       8压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。
       9撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐。
       10做好拌面料。
       11锅内放水将面条煮熟。
0 C( t3 @) p  H& m) p       12面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料。
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     千年不变心的西红柿豆腐卤
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      材料：西红柿  4个
  I2 H3 w7 m8 e/ _$ ^6 R            豆腐    1块
" }; y, \8 W  _3 T6 r0 Q+ w6 l            木耳     10夺
            银耳     1朵
/ U) m# ]& R% l            葱       1根
, L! Y9 P) `9 k' s' f) S1 e5 |, I8 [做法：


- q0 ]* g% e0 R7 u+ t% m2 @1木耳、银耳泡发洗净撕小朵，西红柿去皮切小块，豆腐切块，葱切小段。
5 k; S' R3 n% @- @4 P! ?, r2锅内放油。
3先放葱爆香。
/ r! M# l. ?/ e2 m1 a4放入豆腐煸炒。
5放入西红柿翻炒。
- ~3 V# k! B& t6放入木耳，翻炒，放五香粉，生抽。
$ p7 b4 f8 |/ m) z, k. Q* ~/ i7盖盖焖个5分钟。
8最后放入银耳翻炒均匀，放盐调味焖一小会儿。
1 ~. K# F; R# O7 S% x' t9好吃的西红柿卤出锅。
小贴士：没有压面机用手擀面也可以，妈妈觉得我的压面机还没有手工擀的快