富贵红烧肉

叶子

    为啥叫富贵红烧肉呢，因为里面加了鹌鹑蛋，这东西在我眼里，营养价值是无可替代的。虽然，某同学总觉得我用鹌鹑蛋是勤俭节约的行为，其实比起鸡蛋，鹌鹑蛋的营养价值有过之而无不及。
  T- M; l) v' U% ~    红烧肉里面加几颗鹌鹑蛋，不仅营养翻倍，还可以适当解腻，健康了不止一点点。爱吃肉的同学大口吃肉吧，不敢吃肉的同学，可以选择沾染了肉味儿的鹌鹑蛋，其实真的比肉还好吃呢。

. ?) Z: N; H% a" @主料：五花肉300g  鹌鹑蛋10个
  S& J" u* Z4 {辅料：姜1块  葱1截  八角2个  香叶2片  六月鲜红烧酱油2大勺  糖1小勺
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忍不住大口大口吃的富贵红烧肉的做法步骤
1. 准备所需主料及配料；
2. 五花肉洗净、切块，鹌鹑蛋煮熟、剥皮，姜切片，葱切段；
3. 锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉；
4. 煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油；
  `0 I" x9 T6 v9 j5. 翻炒均匀，加入糖；炒至糖融化，且均匀包裹肉块；
) x; o8 [( A$ Z' Q( K6 u1 t. _/ W6. 将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉；
. _2 l! i8 Q8 M2 p- I4 @7. 大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时；
: A( w, q; q2 _. X6 N8. 放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。
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% T: B# v& v2 S8 U! l6 D9 x; V小贴士
3 j7 T+ R- ~/ e; _3 F6 n1. 要选则肥瘦相间的五花肉，肥瘦大概7:3；
: B1 ~3 |. S: O# C! t2. 红烧酱油中含有糖分，所以根据个人口味调节糖的用量；
7 C* p! L1 w& m0 s$ O/ d3. 大火烧烤之后，要转小火炖，随时注意汤汁，以免烧干；
4. 最后十分钟放入鹌鹑蛋即可，提前放入容易炖烂。