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主料:兔腿500克 包菜200克
- @' p" B+ M" n: _+ Z辅料:花椒 盐 干辣椒 料酒 葱 麻辣 生抽 郫县豆瓣 姜 蒜
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麻辣水煮兔的做法步骤( k/ W. \# _/ v# p9 Y
1. 将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟
) l- _6 J% }. c, U6 E0 K+ }2. 捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟
$ F( M, ?& D$ q W3. 包菜放入锅中，焯熟，捞入大碗中1 p+ i# X; S7 ^- l& F( I1 Q
4. 下油锅炸至颜色变白，捞出
- o) Q) n( d! q4 Q# |5. 锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香
, [) Z: e" [$ O* z9 ^/ d$ {# J6. 下入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟后，捞入大碗中
9 `7 {. Z7 T+ X0 d4 J3 E' S, ~. w( ?7. 锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，将热油到入碗中即可 E0 Q0 Q6 u- z0 y2 a; j
6 K. c- q; B8 u5 S* z" S小贴士0 K$ \( h8 X: q, V! d3 M, p
1、垫底的包菜，可以用生菜, W4 D2 B* H, Y) g! z
2、花椒、麻椒、干辣椒的量，随自己的口味来加 |
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发表于 2013-7-10 13:04
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