酱爆青口

三五斗

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5 W; T) ?3 a9 \; I) v# J主料:青口
- w. c1 }) r' e辅料: 豆豉酱少量  红尖椒少许  姜适量  葱适量  蒜少许

酱爆青口的做法步骤
1. 青口入开水中烫直口微开即可捞出，取出肉待用
5 D& N5 B  ~- _6 l7 T; d# m% [' B2. 红尖椒切粒，姜葱蒜切末待用
3. 热锅冷油爆香姜葱蒜末，加入豆豉酱和红尖椒炒香,
/ K4 K  x" h  H9 Q* m+ i4. 加入青口和少许清水继续翻炒，烹入料酒，加入糖，盐翻炒均匀即可
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4 @9 c8 j! {; L! `. O! Y2 i% n小贴士
: Z- L/ P0 I1 A! Y& B2 A6 ~1.新鲜的青口很容易熟，故要快速翻炒出锅保证肉质的肥嫩哈
1 j1 V+ E3 L3 b$ w5 @- X2 H2.豆豉酱比较咸，请不要加太多盐