苋菜蛋炒饭

暮云

* i5 V7 p) X. F, V5 Y主料:苋菜1小把  米饭1碗  鸡蛋1个
$ F5 ?, H" h- w+ T- R调料:食盐2茶匙  蒜5瓣  生抽1/2汤匙
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苋菜蛋炒饭的做法
1.鸡蛋1个，加半茶匙盐打散备用
2.大蒜切碎备用
  l% R/ f. I: _/ E3.苋菜清洗干净去掉老叶后控水，切小段
4.提前备好的米饭一碗，如果是现煮的米饭要煮的稍微硬一点
; y! h$ P  g( ~* l0 O9 m5.平底锅放入适量的花生油，油热后倒入鸡蛋液快速滑散，并用木铲将炒熟的鸡蛋捣成小块，而后盛出备用
( ], B6 Y0 |+ m( y6.用锅底的余油将蒜瓣爆香
7.放切好的苋菜，大火翻炒均匀
8.加1茶匙盐来调味，炒至苋菜体积明显变小
3 L7 G& s6 B$ O) U9.转小火，下米饭翻炒至米饭均匀上色
10.放入炒好的鸡蛋碎，加半勺生抽调味，继续小火翻炒至米饭热透即可关火