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: v. F R5 j& f7 u7 M8 a. Y主料:糯米 豆沙馅
& \+ \* j; b8 F( ]辅料:凉白开! o0 m8 L0 Y4 d2 |7 o9 w: N
1 @3 ^ w7 g5 F3 c老北京凉糕---豆沙糯米卷的做法步骤
- X y! m: C, L1、糯米浸泡2小时，用电饭煲蒸熟，水量比平时蒸米饭稍多一些；
8 X; k- h" t3 t9 \2、蒸好后趁热用擀面棍或筷子顺时针搅拌，直到糯米饭变得更加粘稠上劲；
/ D5 \; [0 q: |3、面板上铺一块浸湿的豆包布；
- a+ L' S# t+ L' Z+ t1 R4、把搅拌好的糯米饭放在豆包布上，手上沾凉白开把糯米饭稍按一下；
0 W: k5 A" z. J& H4 H5、把豆包布折叠回来，用手沾凉白开在上面反复按压形成长方形；* P. s; t) b# K& _/ j: }7 I
6、在整好形的糯米糕上放上豆沙馅；7 }2 P2 W" Z; i: N$ l* W K
7、借助豆包布把糯米糕卷成卷状，再用手沾凉白开反复将糯米糕整形；& {# q3 ]. d/ h* F5 ?
8、打开豆包布，将糯米糕切成小段即可。
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小贴士 U- g* w6 H! W7 X) H
注：手要时刻记得沾凉白开防粘哟：） |
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发表于 2013-6-26 14:41
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