香煎淮山

朋朋

2 p' h$ `6 M4 w) U) h- A/ b& \主料：淮山药500克
辅料：剁辣椒适量
1 U4 f, D6 W+ c9 ?: R- B) g9 I* t调料：食盐4克  小葱少许  高汤一大勺  植物油20克  生粉1小盘
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, f! l' u! e% Z7 M: Z  V香煎淮山的做法
( t. E2 ~# @# f6 [, k; e2 j5 S1.将淮山去皮，切成大一点的片，放入清水中泡十分钟，中间换一次水，泡去淮山本身的粘液
; K# y% \3 A% c/ i0 f5 b5 k( w! Y) m3 g2.泡好的淮山沥干水备用
3.盘子中放适量生粉(淀粉)，让每一片淮山都均匀地裹上生粉。然后用锅热油，放下淮山片用小火两面煎黄，然后放入剁辣椒、盐和高汤，稍微翻炒一下
3 N/ s  h6 U$ s& L9 \5.等汤汁快收干的时候，撒上葱花就可以出锅了