生蒸猪蹄

清淡的云

主料:猪蹄800克
辅料:葱15克  姜15克
调料:酱油50克  味精2克  八角3克  黄酒30克  白糖1.5克  肉桂3克  芝麻油10克

生蒸猪蹄的做法
  v0 k9 f+ N6 o1 P% `9 Z5 @1.将猪蹄刮洗干净，斩成块
: ~0 v; i( A/ }  s9 k; w$ }# S2.猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出
3.沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄
' F, t$ Z) Y  \. }- g4.放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成

) R  a9 y) W) W& F厨房小常识:
一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。