生蒸猪蹄

清淡的云

主料:猪蹄800克
2 ~6 A9 U- j9 C! q, I* c, Y- s" G辅料:葱15克  姜15克
调料:酱油50克  味精2克  八角3克  黄酒30克  白糖1.5克  肉桂3克  芝麻油10克

生蒸猪蹄的做法
1.将猪蹄刮洗干净，斩成块
2.猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出
5 j, _! b; |9 ~' Q" q/ G' K3.沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄
+ [% ^" C8 l9 B4.放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成

厨房小常识:
一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。