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主料:兔腿500克 包菜200克" ?* j4 f! t" o0 d
辅料:花椒 盐 干辣椒 料酒 葱 麻辣 生抽 郫县豆瓣 姜 蒜2 q3 Y R; q8 Q: Z
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麻辣水煮兔的做法步骤4 O$ D+ B. j/ d% i" s0 d1 x( h) c
1. 将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟9 a) b4 [2 o4 X) X9 C7 ~
2. 捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟
( M* ?6 T" K5 S9 O( m" k3. 包菜放入锅中，焯熟，捞入大碗中; |0 ~' u1 j6 e- K6 r
4. 下油锅炸至颜色变白，捞出9 ~0 i$ O3 Q* |& _; z
5. 锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香" U* _1 m9 j f- f* c D, Q8 G& j
6. 下入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟后，捞入大碗中; k5 U( d* x' U3 n) _
7. 锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，将热油到入碗中即可7 O: v( Y: m+ }& W6 ?1 v+ P/ _# q" Q
! ~7 O0 n' k D2 B0 k* q3 Q: C小贴士
- e L6 l# Q }4 C1、垫底的包菜，可以用生菜
6 |# _1 S9 N% q3 @; R# S+ g* B2、花椒、麻椒、干辣椒的量，随自己的口味来加 |
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发表于 2013-6-11 13:16
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