麻辣水煮兔

淡淡茉莉

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主料:兔腿500克  包菜200克
辅料:花椒  盐  干辣椒  料酒  葱  麻辣  生抽  郫县豆瓣  姜  蒜
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* P/ l7 G( o1 {( B9 D麻辣水煮兔的做法步骤
$ f3 v! k3 o, \; f1. 将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟
" ?- k# A  p9 I# _/ m' w: P$ k2. 捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟
, P4 Q5 E4 N2 ^; V' G4 }2 S+ C4 H3. 包菜放入锅中，焯熟，捞入大碗中
4. 下油锅炸至颜色变白，捞出
+ u- P' A7 g$ `" e1 D) ]5. 锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香
; v9 Z1 |- [1 ?! b6. 下入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟后，捞入大碗中
. ]% m, x# a; L$ W7 _+ V& H; z: P7. 锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，将热油到入碗中即可

9 S" J  [% F; I' N' d' Y小贴士
1、垫底的包菜，可以用生菜
2、花椒、麻椒、干辣椒的量，随自己的口味来加