猪脚姜醋蛋

松树

主料：猪蹄500克  鸡蛋4个
辅料：黄姜300克
; F8 f6 r4 H& d# p% h" h调料：冰糖10克  米醋3汤匙  甜醋1瓶  植物油1汤匙
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猪脚姜醋蛋的做法
; b! U  q$ q; e4 C. N1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟
8 X! v+ @5 k1 |8 H2.捞起后立即浸入冷水，等待片刻
( k; T7 m3 [. \$ W% n9 M5 _3.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳
3 s2 e9 X, m# ]% v4.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份
5.锅内加1汤匙植物油，放入姜片，小火煸炒
) I# j5 V4 o6 M# E+ c% i6.炒至姜片微微发干，盛出待用
4 |( t) m" p8 W" m& ~( J7.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫
8.猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份
9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋
1 |/ |6 ?% m+ v3 u6 R10.再倒入炒干的姜片，再次煲开
" E# g- w( D: O, F& O; p3 z11.最后放入猪脚，大火煲开后转中小火
, Z5 d! [. Y: \% [% S12.煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)