猪脚姜醋蛋

松树

  R, ?( f" K4 a. Q8 X) {- f, c$ a  ^主料：猪蹄500克  鸡蛋4个
辅料：黄姜300克
调料：冰糖10克  米醋3汤匙  甜醋1瓶  植物油1汤匙

4 U: V$ v" l1 p3 w) M猪脚姜醋蛋的做法
2 F& i& M9 b6 p) p8 G4 b1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟
2.捞起后立即浸入冷水，等待片刻
3.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳
4.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份
; }+ i: y) g! l6 f( h5.锅内加1汤匙植物油，放入姜片，小火煸炒
$ V. e- w, s( ?/ {2 f& W6.炒至姜片微微发干，盛出待用
' t+ a9 j! Q- t/ o0 v  ]9 h; j7.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫
8.猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份
% a- M  `+ F# v/ [; t8 p: m9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋
7 l( n$ }- Z' c# {10.再倒入炒干的姜片，再次煲开
11.最后放入猪脚，大火煲开后转中小火
12.煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)