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主料:藕1结9 T% V! ]: I, a# P) _, F0 X: V
辅料:猪肉150克 西兰花20克
& Y, D$ F1 u+ h' W$ C, D5 B调料:食盐5克 料酒5克 生抽5克 生粉5克 芝麻油3克 甜辣酱5克 细香葱10克 植物油1汤匙! @6 ~* E, f, S% f: o! U
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香煎泰式甜辣藕饼的做法
+ a5 c/ ]- z7 F: u1.猪肉剁碎,香葱切成葱花,加入剁好的猪肉里,放入适量生抽、盐、白糖、芝麻油、生粉、料酒、植物油,搅拌均匀,腌制半小时- E, f3 @' e( c: _# [8 t3 V4 m
2.莲藕洗净切看薄片,取一个小碗,放上适量生粉,取一片藕片,加入适量猪肉馅
$ X$ u, i' o+ o' f& R O2 f3.再放上一片藕片,压实,再放进生粉里滚一圈,让藕片粘上适量的生粉* i/ u3 ]5 Q% n8 {. t
4.平底锅放入适量的植物油,烧至微温,放入夹好肉馅的藕饼,小火煎至两面金黄即可
* c: k" h) c8 j% J. X q5 t4 \, {5.另起一锅,放入适量的水,加入一点油和盐,烧开,放入西兰花焯2分钟至西兰花被焯熟,取出摆在盘子中间
$ s3 T- g1 y/ ?; R/ X/ W3 G& E6.平底锅留底油,加入适量的甜辣酱和一点点生粉水,再调入一点点糖,再将煎好的藕饼摆放在四边,煮开后淋在藕饼上即可 |
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