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蚝油四丁

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发表于 2013-6-2 19:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
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7 I- S1 ^# B) d9 Z/ I7 m# Y1 T- r) ^9 u# y: P
主料:去壳春笋100克  青豆80克  鲜香菇60克  火腿100克
! f$ @1 n7 k/ s6 I& k辅料:葱花3克  上等蚝油2茶匙  盐1/2茶匙  芝麻香油1/2茶匙/ R7 D3 E* a+ R# H% e. z
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蚝油四丁的做法步骤
$ G# {+ n, W) S6 N3 G+ P& j! N1. 冷冻青豆放微波炉中解冻后洗净沥干;春笋切成1.5cm见方的丁,入加有少许盐的沸水中煮1分钟捞出用凉水冲净沥干;火腿切成丁。鲜香菇洗净沥干切成丁备用。5 D& y3 W# E; z) }
2. 锅入油,小火爆香葱花,倒入火腿和香菇丁,转中火翻炒片刻,倒入青豆和春笋翻炒2分钟。
1 S- E& A3 t( D8 v; i. L3. 调入盐和上等蚝油和芝麻香油,炒匀即可。# o9 Q+ A$ }, b7 H! X5 |3 B$ G& ^8 p8 x2 x
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小贴士# g6 A9 y+ H2 ?3 |7 D$ L$ Z
春笋在购买时可让菜贩帮忙去掉壳,可以节省时间,同时切成丁后记得要放入沸水中氽一下哦,否则会有涩味。
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