蜜枣馒头

暮云

. d8 ~1 q+ R/ G3 t# X
; m1 m% [! c: u* ?% s9 P主料：面粉300g  水150g  酵母2g  蜜枣24颗

蜜枣馒头的做法步骤
1. 1.酵母融于水，倒入面粉中彻底揉匀成偏硬的面团，装入保鲜袋中饧20分钟。取出擀成厚度不小于1cm的椭圆饼状，切成宽约1cm的长条。取三条搓圆，搓长至30cm内。
) O- }$ P! @# j" `# K  B! S: T+ X. B5 j2.头尾相接，稍微沾水帮助粘合，如图两端放入蜜枣，用筷子夹紧中间部分，即成。
- d5 a6 F! s) h: D' h3.放入锅中，先不开火，饧发大约30分钟左右（冬天时锅里需用温水）。然后开火蒸15分钟即可。
$ O" ^; K0 z, W
小贴士
9 I: E0 C* D- V5 A6 P9 m+ P) x*我现在做馒头，更多的是采用一次发酵法，很省时间和力气，但一定记得整形好后要有足够的饧发时间才可以开始蒸。这样蒸好的馒头才松软。