蜜枣馒头

暮云

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主料：面粉300g  水150g  酵母2g  蜜枣24颗

2 |% {3 p! H4 @; M1 u9 n蜜枣馒头的做法步骤
9 O2 t! z2 t* k  N* i, K4 V3 K1. 1.酵母融于水，倒入面粉中彻底揉匀成偏硬的面团，装入保鲜袋中饧20分钟。取出擀成厚度不小于1cm的椭圆饼状，切成宽约1cm的长条。取三条搓圆，搓长至30cm内。
2.头尾相接，稍微沾水帮助粘合，如图两端放入蜜枣，用筷子夹紧中间部分，即成。
3.放入锅中，先不开火，饧发大约30分钟左右（冬天时锅里需用温水）。然后开火蒸15分钟即可。
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* Z  m0 i9 r" l7 O1 Q/ I* {% B小贴士
9 m6 X6 Y8 M8 r8 J$ ^5 T*我现在做馒头，更多的是采用一次发酵法，很省时间和力气，但一定记得整形好后要有足够的饧发时间才可以开始蒸。这样蒸好的馒头才松软。