零负担爽心木耳沙拉

三五斗

爽心木耳沙拉
; H+ N  i* q; b' y原料：
主料：
/ l  ?  A. ?- a6 F* Z+ h, O黑木耳1小把、圣女果8个、彩椒1/2个。
! D- y: L# [4 ~1 e# ~  a配料：
' T4 {% R9 ^; u+ D: w: _干辣椒2个、花椒15粒、姜1小块、小红辣椒1个、麻辣花生适量。
. V+ Z4 f& J3 n$ d2 W* m调料：
2 {( b0 U& @; c$ Q, V* H$ M苹果醋1汤匙（15ml）、生抽1茶匙（5ml）、糖1/4茶匙（1g）、盐1/2茶匙（3g）。
准备：
; o* P2 Q4 s$ b# x5 z; U4 u3 N圣女果清净后一切4瓣，彩椒切丝，姜切片，小红辣椒切碎；

# s* O# N/ s, ^做法：
1、将黑木耳放入冷水中浸泡2小时以上，泡发后，去掉根部，用手撕成一口大小的小朵；
4 o$ X) J/ D) A2、锅中的水烧开后，加入少许盐，放入黑木耳，焯烫1分钟后捞出沥干水份；
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3、将木耳放入碗中，调入生抽和糖拌匀；
# M8 w% e* K4 e" {' X$ |% k6 r4、另起锅，锅烧热后，倒入橄榄油，大火加热，待油4成热时，放入花椒、干辣椒和姜片，用小火煸出香味后关火；
5、立即将烧好的热油浇在木耳上，然后放入小西红柿， 淋入苹果醋；
6、放入适量麻辣花生，拌匀即可。

心得分享：
1、泡发木耳时最好用冷水泡发，千万不要因为心急用开水浸泡，否则会破坏木耳的营养，也会让木耳口感发黏；
; g+ b+ Y. V5 C2、苹果醋可以在超市中买到，如果没有，用其他醋也可以；
3、可以根据自己的喜好加入其他蔬菜；
$ x* H' b5 \' U; J8 D8 C5 e8 s4、苹果醋有淡淡果香，不要添加太多其他调料，会掩盖清新的香味。