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蒜香虾仁炒饭

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发表于 2013-5-26 21:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
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+ l  r3 K4 @; y8 x2 y
9 R) N* g  l5 F+ H. y主料:米饭1碗  鸡蛋2个
- V6 g$ u1 F. M! d& r辅料:虾仁8个  圆生菜2片
& ~' S) H2 |" j* o+ j" ?调料:食盐3克  蒜10克  料酒3克  胡椒粉少许  生粉2克  植物油适量
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蒜香虾仁炒饭的做法
9 W+ o# j. V# x) t1.准备好所需食材,米饭要干一些的6 _$ W0 H) I5 g  n4 Z
2.冰鲜虾包皮,放一点盐和料酒腌,放一点炒饭的鸡蛋清,再放少许生粉;生菜叶切细丝,蒜剁细细,一半和生菜丝放一起,一半单放
% y& ?! `. f5 g) f3.炸蒜蓉,锅放些油,刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开,然后小火慢慢炸金黄色捞出
& o7 t# R; `) ?1 U5 S  w4.盘子垫两张餐巾纸,把炸好的蒜蓉倒放铺开,让纸巾吸油& [: ^8 L" A, ]  U; F
5.坐开水把虾仁焯一下,鸡蛋打散,备用
( E, F. Q- D! |, a8 r% d6.锅中放少许底油,油温不要高了,把打好的鸡蛋放入快速炒碎,别等鸡蛋全熟,立刻下米饭炒散,火要小些,等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒,期间放盐和胡椒粉,一直大火炒个三四分钟
, j6 d4 B4 o/ {6 x7.然后下焯好的虾仁炒两分钟,最后下生菜丝和另一半生蒜蓉,炒十秒就差不多了- A4 _& R" T' d3 p0 N% \$ G
8.然后出锅装盘,最后把炸好的蒜蓉撒在饭上,就可以吃了
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