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主料:米饭1碗 鸡蛋2个! J; N' S5 z6 j
辅料:虾仁8个 圆生菜2片# c& t. F0 b9 z) R% _3 ?) ?
调料:食盐3克 蒜10克 料酒3克 胡椒粉少许 生粉2克 植物油适量
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蒜香虾仁炒饭的做法9 D4 ]* L3 G6 l5 |* `; y% u
1.准备好所需食材，米饭要干一些的
* I4 \2 v6 N+ X4 t* \+ `2.冰鲜虾包皮，放一点盐和料酒腌，放一点炒饭的鸡蛋清，再放少许生粉；生菜叶切细丝，蒜剁细细，一半和生菜丝放一起，一半单放! h) u: Y# A( t$ N; E2 h
3.炸蒜蓉，锅放些油，刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开，然后小火慢慢炸金黄色捞出
* Z# ~# O# `0 Z4.盘子垫两张餐巾纸，把炸好的蒜蓉倒放铺开，让纸巾吸油
5 o+ D" I) h! p* m5.坐开水把虾仁焯一下，鸡蛋打散，备用( K9 ^& ?' ?6 Q( M; \8 C1 J0 h
6.锅中放少许底油，油温不要高了，把打好的鸡蛋放入快速炒碎，别等鸡蛋全熟，立刻下米饭炒散，火要小些，等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒，期间放盐和胡椒粉，一直大火炒个三四分钟) }) ~8 L3 \7 n
7.然后下焯好的虾仁炒两分钟，最后下生菜丝和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了
, y6 s( ^# ?+ W8 [8.然后出锅装盘，最后把炸好的蒜蓉撒在饭上，就可以吃了 |
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发表于 2013-5-26 21:36
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