油豆腐泡烧牛肉

清淡的云

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+ e  E! Y* g2 m: \% N% B用料 :

. \2 ]4 F" j* O4 |% S0 I8 X. e: Y5 Z牛肉 油豆腐泡
4 f" R6 w1 B; _' @( l胡萝卜 水芹菜
/ z* X' Y' b, q- j香菇 大葱段
生姜 食用油
八角 一粒 料酒
" r! k1 Z' ?. e' a0 w盐 蚝油
老抽
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: e. K' Q! D8 O. f) Q: F' j, ^9 m做法 :
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: F( d/ {) Q+ t( o5 @. v! A1.牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分
2.锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味
3.倒入洗好的牛肉块
8 s: P, X! [- p) G. v4.将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白
5.倒入两勺料酒
6.两勺蚝油，一勺老抽
7.一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。）
: x* R9 U8 E2 S+ R" u6 x+ b( j  L8.根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟
9.油豆腐泡适量
! K! V% x2 h5 \2 Y8 f10.胡萝卜两根，去皮
% k0 }* g" `7 H+ _3 f8 y11.将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中
12.继续盖盖焖制10分钟
13.加入鲜香菇片。（可代替味精）
3 x5 g/ I0 W0 \. o3 A/ f; l14.继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了
15.最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了
16.一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯
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6 L8 b, t( N; }1 }+ A) U3 G小贴士:

牛肉酥而不烂、胡萝卜软糯香甜、水芹菜脆嫩清口
8 a6 i) k5 {8 L, H+ ?! s: |油豆腐泡吸足了醇厚、香浓的牛肉汁，咬上一口，口腔瞬间便被鲜美的汤汁充盈……