油豆腐泡烧牛肉

清淡的云

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用料 :

牛肉 油豆腐泡
胡萝卜 水芹菜
: W) ?6 r1 \1 b3 v' L香菇 大葱段
( T% ?8 U7 P6 l: f) }1 ]( Z& a生姜 食用油
3 b1 \7 \! W0 M$ X  ?. ~7 g5 ]) ]八角 一粒 料酒
盐 蚝油
老抽
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( ]" c6 q7 H' v9 w& z做法 :

1.牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分
7 X) s: u& ^+ B$ U4 f9 v7 G2.锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味
3.倒入洗好的牛肉块
4.将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白
! x' T2 L; G& C% o& |' u5.倒入两勺料酒
6.两勺蚝油，一勺老抽
/ C. X# |. O5 l, h( i7.一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。）
8.根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟
9.油豆腐泡适量
1 z& g# h$ H4 y7 p* \0 o# C2 H1 l10.胡萝卜两根，去皮
2 {2 Z1 e2 F# b2 G& @11.将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中
# v& @. q% P, {# M& j2 _! A+ P12.继续盖盖焖制10分钟
6 M( t4 @2 k, I( a+ g13.加入鲜香菇片。（可代替味精）
% F4 A8 D; b$ q0 q# K14.继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了
4 H, S3 o2 U# n# F% N9 D3 ^# q+ j15.最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了
; I/ }- U! a" v" j& D16.一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯
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小贴士:

牛肉酥而不烂、胡萝卜软糯香甜、水芹菜脆嫩清口
& Z% ?- L* t  I- B0 m% b' [( ~- N油豆腐泡吸足了醇厚、香浓的牛肉汁，咬上一口，口腔瞬间便被鲜美的汤汁充盈……