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) H# X5 ]+ b' Y3 v) l, p7 ~7 X9 q主料:小白菜1把& z7 E1 d. P9 c6 }2 Q& T
辅料:毛豆1碗2 \" H4 u- f: G# X# r
调料:色拉油适量 食盐适量 蒜适量 泡红椒适量/ }3 r% @ i+ l2 s" \0 a
5 B; b F \4 f$ C腌菜花毛豆米的做法
. A0 V) S7 w* A" E1.青菜洗净尽量控干水分,切成窄条状,加三份正常炒菜的盐量,用手抓匀后腌制2小时(关于盐量如果心里没底的话,在腌制1小时后可以尝一下菜叶,如果已经达到平时吃的咸度,就不能再腌了,如果还比较淡就继续,但是不要超过2小时,免得水分流失过多)5 c7 v u/ V7 w1 e2 P1 \- B7 z
2.腌好的青菜挤掉多余的水分备用
, R! Q: o* @" C# W/ n) h, L3.毛豆焯水煮熟后沥干,煮的水中加一点点盐
/ `, C0 c; z' U1 m4.蒜和泡椒切片,热锅冷油,加入蒜片和泡椒略煸出香味后加入2和3,大火快速翻炒1分钟即可。炒的过程不再需要加入其它调料 |
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