腌菜花毛豆米

清淡的云

/ X; @+ h, x( C  l8 B& G! g
4 B9 L$ Y/ s) @8 M0 D1 ]6 g0 R主料:小白菜1把
辅料:毛豆1碗
调料:色拉油适量  食盐适量  蒜适量  泡红椒适量

腌菜花毛豆米的做法
1 u  n( a4 i9 k" h! f2 _1.青菜洗净尽量控干水分，切成窄条状，加三份正常炒菜的盐量，用手抓匀后腌制2小时（关于盐量如果心里没底的话，在腌制1小时后可以尝一下菜叶，如果已经达到平时吃的咸度，就不能再腌了，如果还比较淡就继续，但是不要超过2小时，免得水分流失过多）
& ^5 M/ |) `. A1 Q6 N2.腌好的青菜挤掉多余的水分备用
6 `* B/ K0 h7 I/ }2 i" x3.毛豆焯水煮熟后沥干，煮的水中加一点点盐
: O/ x. \1 s, t# B. `4.蒜和泡椒切片，热锅冷油，加入蒜片和泡椒略煸出香味后加入2和3，大火快速翻炒1分钟即可。炒的过程不再需要加入其它调料