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原料:& }0 w1 d5 J( S' e+ G
中筋面粉250克、水120克、液体黄油10克、盐5克、叠被子用片状黄油125克。
) [/ ~" x! n q z抹料:
8 ]7 G) u! v; d/ d! t( a1 y黑芝麻少许、蛋液少许、砂糖少许。
& B3 u" u# b2 P) q7 |做法:
( x, `7 a2 J* {# u' i6 [# K$ [4 W. W% m1、中筋面粉加入水,液体黄油,盐混合成团,用保鲜膜包好,放冰箱1小时,然后放入片状黄油,折叠三次,每次三折。中间如擀不开,就放冰箱冷藏10分钟再擀。折好后,放冰箱再冷藏一小时。取出擀成长方形面片,厚度约0.3毫米。做法参考我叠被子手法。: u2 w9 s. G% f) _+ w- ]1 m
2、然后在表面刷上蛋液。2 g/ N# Z0 L0 L* x
3、再撒上白砂糖和黑芝麻,黑芝麻可事先烤熟。1 C( [% t+ n4 T* ] X
4、然后用擀面棍压平,压紧。
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5、切成宽1.5厘米,长15厘米左右的长条。
# a3 @- j& R" @9 p2 N. t! P6、然后弯曲放入烤盘中,为防止不成形,可以两头按紧在烤盘上,过15分钟后再开烤箱210度预热,中层烤20分钟左右。 |
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