杏仁酥饼

叶子

导语：爱杏仁的味道，爱酥饼的口感。杏仁酥饼，小时候最喜欢的零食，也是成长之后最令人怀念的。一起动手试试这朴实的美味吧。

0 w0 B! A: J3 X: W* E原料：
  v% l% S/ w6 h* r$ ]+ {主料：低筋面粉200克、糖粉80克、盐1克、黄油100克、鸡蛋25克
表面装饰：蛋液、杏仁片30克左右
份量：18块
1 x. B6 q7 A& k* B0 ], [6 e做法：
1、黄油切小块，室温软化。手按上去有小洞；
) g, _+ |  t2 Y6 d9 m2、加入糖粉和盐，先手动打蛋器搅拌均匀（可以电动打蛋器不通电，先搅拌几下）防止糖粉飞溅；
3、再用电动打蛋器打发，注意打蛋头上是不怎么堆积黄油的。如果堆积严重，检查是不是黄油还没有充分软化；
4、分次加入蛋液打发；

5、最好打发好的样子；
6、将低粉倒入筛子中；
7、过筛备用；
1 p! C) G# X$ a9 \7 g8、再将过筛好的面粉倒入黄油糊中；

9、混拌均匀，放入保鲜袋中，冷藏30分钟；
10、取出再擀成长方形。有保鲜袋整形，会比较方便；
11、按压出形状；
12、表面刷上蛋液，沾上杏仁片，烤箱175度预热，中层烤20分钟左右。