烧饼里脊

荷塘月色

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% b1 `% f5 o" X: K主料：面粉500克  酵母2小勺  糖8克  食用油1小勺  清水适量
辅料：里脊肉500克  大喜大烤肉酱100克
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3 {, ~2 g- U5 I( B烧饼里脊的做法步骤
1. 把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟
. e0 {1 w6 C- g! X2. 将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟
3. 中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可
4. 将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中
5. 倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制过夜时需放入冷藏室）
6. 平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面
7. 继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可
8. 将烙好的发面烧饼从中间从刀切开
9. 夹入煎好的里脊肉片即可食用

! U% H5 t/ y4 j" ^8 c2 K小贴士
1 w  a% n5 @1 |1 c注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。