酸甜泡菜北极虾

朋朋

0 h  ?5 \/ S5 i5 x+ v# ]2 B原料：野生北极虾500克  圆白菜500克  胡萝卜40克  红辣椒10克  蒜2瓣  粗盐适量  糖醋调味汁：糖1杯  醯官原浆米醋1杯半  盐1/4小勺  水300毫升  话梅2颗
8 C7 w; @* w- D将调味汁中的300毫升水煮沸后，加入糖搅拌至完全溶化，再加入原浆米醋和盐混合均匀，放凉备用

1 {9 m  G5 [: s$ s酸甜泡菜北极虾的做法步骤
2 W" R8 n0 M5 T. n1 r( T  P1. 将圆白菜用手撕成大小适中的片状，放入盆中
2. 接着将切成片状的胡萝卜放入，撒入适量的粗盐
3. 用手将粗盐和圆白菜拌匀，放置阴凉处静置菜叶变软，用手轻轻一攥挤出水时即可
4. 此时另起一锅，将水做开后放入生北极虾煮熟后捞出
( q1 E" ~5 _" Q) a5. 将腌好的圆白菜用手攥干水分，用凉开水洗净盐分后沥干水分
6. 放入盆中，加入红椒段和蒜片
7. 接着将煮熟的北极虾放入拌匀
8. 倒入保鲜盒中，接着将晾凉的糖醋调味汁倒入，放入两颗话梅
& \( V6 f3 s3 V5 ?& ]' _4 M9. 将保鲜盖盖上，放入冷藏室腌渍一晚即可

小贴士
" Z/ q4 ~0 b1 x) q, G, c# s制作时的几个注意事项：
一.要选用纯粮酿造的白醋，这样成品的色泽才够美观
8 U, Q- H: ~  K: u- D) n二.不同品牌的醋酸度不同，可根据口味酌情增减白醋的用量
1 h+ ~* G  w% Z" n三.泡菜虾要随吃随做，因为天热易变质，所以尽量吃多少做多少
6 j! x: c9 z& w) B) a6 w, U0 T( b四.北极虾的黑头是天然无污染的深海浮游生物，可以直接食用；不喜欢的可以将虾头去掉在放入泡菜中腌渍
如果使用熟北极虾，放在冷藏室解冻后，用矿泉水清洗后直接放入泡菜中浸泡即可