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独门煎蛋
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i2 \; f% W6 a9 E3 K1 m原料:鸡蛋一个0 K( A9 s( j/ h) h# w( b
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调料:食盐半勺、植物油适量
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- B' @6 G6 ?( H做法:1、干锅烧热,可以用手在锅的表面感受一下,感觉热了就关掉火
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2、关火后倒入几滴油,不用放太多,一点点就可以: ~' G8 ]* o+ n' E( B$ ?& Y5 E
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3、散入半小勺盐,把锅晃一下,使油均匀(锅中撒入盐,还可以防止鸡蛋粘锅) A" n4 D, [" r) q: q; k/ p0 \
2 O6 B1 k9 a) Y) G% i0 w, L 4、打入一个鸡蛋,不要翻动
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5、倒入少许清水(清水可以降温,并产生水蒸气),这个时候可以开小火,听见噼里啪啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响)
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6、盖上锅盖,用锅里的余温来热熟鸡蛋,3-5分钟后就可以了 |
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