芹菜锅贴

百合

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主料:面粉  芹菜  水  肉馅
" P" g8 v& Z6 H0 v' @1 e1 ^9 Q! n辅料:葱  姜  甜面酱  蚝油  老抽  生抽  盐  香油
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芹菜锅贴的做法步骤
1. 芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃）
2. 细细的将芹菜剁碎。
3. 肉馅加一点水和盐搅打。
4. 加入葱末和姜末拌匀。
$ O3 Y$ g! j1 j5. 加入一大勺甜面酱拌匀。
/ \* m/ `3 A* M! u6. 再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味。
! S0 l# J, M& m& k* O, }$ S: s- v7. 加入芹菜搅匀。
# r5 f* Q% [* m8. 和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用。
9. 面粉加水揉成团。
10. 静置30分钟后，揪剂子擀皮。
" c* J+ ?) t- W$ e( I+ k1 _11. 取一张皮儿，包入一点馅料。
/ W9 s+ z) l' G1 N0 `12. 对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合。
; D' Z, s9 s$ I# K5 s13. 锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴。
14. 加少量的水，盖盖。
- X- S4 P6 {3 Y% _! i15. 水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油。
16. 水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成。