芹菜锅贴

百合

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主料:面粉  芹菜  水  肉馅
辅料:葱  姜  甜面酱  蚝油  老抽  生抽  盐  香油

/ ?8 ]% b& B* ?$ d芹菜锅贴的做法步骤
0 y+ \/ b* A8 Z6 I* ]  E, a7 o1. 芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃）
0 F) l/ Y, {# \, n! n2. 细细的将芹菜剁碎。
" T3 ]& Z! D6 z% q6 L0 w3. 肉馅加一点水和盐搅打。
6 W6 k/ Q( q3 l* v8 a# p4. 加入葱末和姜末拌匀。
5. 加入一大勺甜面酱拌匀。
7 q: u# i! D& S- n6. 再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味。
8 U1 }2 r' G/ K- z# \: k( l6 {7. 加入芹菜搅匀。
% z7 x$ V/ Y0 H, B8. 和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用。
7 Y" F9 E  |0 e5 b. X. r9. 面粉加水揉成团。
3 h' F* a& w* |# l! E10. 静置30分钟后，揪剂子擀皮。
11. 取一张皮儿，包入一点馅料。
) V  l  n' ?8 G2 t% q! O' U12. 对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合。
13. 锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴。
14. 加少量的水，盖盖。
15. 水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油。
16. 水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成。