小炒酒窝面

叶子

主料:面粉200克 干香菇3朵  红彩椒各30克  豌豆30克  黄彩椒30克
辅料:盐1匙  糖1小匙  香油1匙
4 u0 {; T9 E' s( `8 x5 J
; O: G- Z  ^# m. P/ [* ^小炒酒窝面的做法步骤
2 @4 b+ U6 L( W2 J$ X6 F$ H1. 面粉加入少许盐和适量温水，揉成面团静置10分钟。
2. 案板上撒一层薄薄的干粉，压扁面团，用擀面杖擀制成厚度约为0.5厘米的圆型面片，再用刀将面片均匀的分割成条形。
3. 取适量条形，再次切成大小均匀的正方形小面丁。
! ^7 L) f4 ]% L$ z8 q  \- w1 h4. 取其中一块面丁，用筷子顶部在面丁中央按下，手转动一下就可形成酒窝面的形状。
& r. r. Z; c& d5. 锅中加入适量冷水，烧开后把酒窝面放入锅中，煮熟后捞出过凉备用。
* B& Y" i$ Y' ?5 F* H+ H7 R+ e! m% k4 |6. 彩椒洗净后切成丁，干香菇泡发后洗净切丁，豌豆洗净备用。
# A. b: ^- _& r: M5 ^5 v7. 锅中加入适量食用油，加热后，倒入彩椒丁，香菇丁和青豆，大火翻炒均匀。
* T: o0 r0 c- G% I, Y1 H0 i% U8. 过凉后的酒窝面沥干水，倒入锅中翻炒。加入适量盐和糖，与蔬菜丁一起翻炒均匀，出锅前淋少许香油调味即可。

2 c& g! W9 m0 s/ e8 [: j1 Q, m. D1 A8 c小贴士
  b9 [# R3 S& f3 J$ K9 F1、酒窝面的面丁不可切的过大，制作酒窝面时，右手拿筷子，左手旋转面丁，使其包裹在筷子上即可。
* }) `/ [! \% A0 v) b3 ^6 ?/ }( J2、可与小朋友一起动手制作酒窝面，又好玩又可培养小朋友的动手能力哟。