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主料:面粉200克 干香菇3朵 红彩椒各30克 豌豆30克 黄彩椒30克 g3 E. r ^- l
辅料:盐1匙 糖1小匙 香油1匙
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小炒酒窝面的做法步骤
, `( |+ m( b+ n3 ]# N2 R# d5 X1. 面粉加入少许盐和适量温水,揉成面团静置10分钟。- ~5 P7 A4 x" l2 I# `- j! T) y
2. 案板上撒一层薄薄的干粉,压扁面团,用擀面杖擀制成厚度约为0.5厘米的圆型面片,再用刀将面片均匀的分割成条形。* D% m( i4 d' N3 X5 V3 W4 q
3. 取适量条形,再次切成大小均匀的正方形小面丁。
, Y6 |+ P& E& }/ t; L4. 取其中一块面丁,用筷子顶部在面丁中央按下,手转动一下就可形成酒窝面的形状。" h% b: a5 ^( Z5 h
5. 锅中加入适量冷水,烧开后把酒窝面放入锅中,煮熟后捞出过凉备用。. b2 U6 u$ e& V2 D6 \) @- W( `
6. 彩椒洗净后切成丁,干香菇泡发后洗净切丁,豌豆洗净备用。
/ m3 K! O" I) B# a+ [6 f, k. @& ?$ a7. 锅中加入适量食用油,加热后,倒入彩椒丁,香菇丁和青豆,大火翻炒均匀。9 j- q- j# e6 k3 |: [2 s! \* m
8. 过凉后的酒窝面沥干水,倒入锅中翻炒。加入适量盐和糖,与蔬菜丁一起翻炒均匀,出锅前淋少许香油调味即可。# L; Y0 T) C+ E, X
8 i6 |7 K4 w2 }( w0 m* d/ m小贴士/ B% m! u* A( u- S- m1 V
1、酒窝面的面丁不可切的过大,制作酒窝面时,右手拿筷子,左手旋转面丁,使其包裹在筷子上即可。1 N5 ]' `. j! s) `3 h/ D8 ]7 H9 E
2、可与小朋友一起动手制作酒窝面,又好玩又可培养小朋友的动手能力哟。 |
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