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调味料:水煮肉片调味料半袋(约40克)料酒1大匙、生抽2大匙、盐1小匙+1/2小匙、鸡精1/2小匙、淀粉1小匙3 e& T1 J" G1 P E2 G& Z4 R
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1.猪肉切薄片放入盘内,用料酒、生抽1匙、淀粉、鸡精1/4小匙腌制10分钟;
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2.葱、蒜、干辣椒切碎,木耳用温水泡30分钟,去根洗净;圆白菜用手撕成片;# a7 E1 G* g/ |$ A% ^
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3.锅内倒少许底油,把圆白菜入锅,炒制断生且表百有点焦黄盛入大碗内待用;
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4.锅内再次到底油,下葱、蒜、干辣椒(只放一半量)炒香,放水煮肉片调料,出味后加1大匙生抽,加清汤;
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5.加盐调味,汤开后加泡好的木耳,转中小火煮5—8分钟;
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/ Q* ?6 s1 C2 o' O! [$ E8 [6.这期间,另起一炒锅,倒底油,放之前腌好的肉片,大火翻炒;
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; Z4 B0 k: j( Z9 U6 d( a7.汤烧好后,倒入之前装圆白菜的大碗中;再放上炒好的肉片;
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8.把另一半葱、蒜、干辣椒放在肉上,淋上热滚油,炸出香味即可上桌 |
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