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紫灵芝炖排骨

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发表于 2013-4-29 14:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
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* n" l( E3 p8 V: \$ F9 t主料:排骨500克  国琼紫灵芝片10克  莲藕1根  胡萝卜200克8 N: k6 I6 h9 S" c
辅料:香葱适量  香菜适量  姜片适量  八角1个  料酒适量  盐10克  香叶3片  桂皮1小块/ G* p; w& r3 ?  N

! J& D; {' l6 [- T# q7 k- @: b+ F/ g0 I紫灵芝炖排骨的做法步骤( O6 A3 y& @. `3 ^
1. 排骨用清水清洗干净,沥干水分。 莲藕洗净去皮,胡萝卜洗净;将莲藕和胡萝卜切成滚到块。 紫灵芝片在清水中,清洗一下,捞出即可。锅中水烧开,放入排骨焯2~3分钟,撇去浮沫,捞出排骨备用。5 E7 F5 m8 H6 u
2. 砂锅放煤气灶上,放入焯好的排骨。将灵芝片放进去。放入姜片,香葱。 倒入适量料酒,起到去腥的作用。放入八角,桂皮和香叶。砂锅中加入足够的水,要想汤汁鲜美,一定要一次性把水加足,切不可中途加水。中火,煮开。 改为小火,炖煮30分钟。+ T: e; b" o2 E) c4 F
3. 放入胡萝卜和莲藕,继续炖10分钟,莲藕和胡萝卜炖熟,排骨炖烂即可。关火,放入盐焖5分钟,使排骨充分入味。出锅前撒少许香菜。
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