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主料:海蜇皮 白菜& @5 i+ n, x1 _; O- Z [* G a
辅料:蒜蓉 味精 盐 醋3 h' L2 k! ]; Z+ w7 s2 y' c
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大拌蜇皮的做法步骤# s! _1 R( f, V+ T5 v4 ~2 H. n9 ~+ u
1. 海蜇皮,用清水浸泡一下,这里有个让海蜇皮很脆的做法,就是开水里焯几秒,立刻过冷水,捞出晾干
9 j3 ]" s$ O9 g. z" u5 t" G2 m4 {! K2. 白菜(只用嫩芯),切丝,海米浸泡,粉丝用开水泡软7 r ?' ^8 s Z+ j/ U- }
3. 所有的材料拌在一起,用醋,盐,味精,香油,蒜蓉 |
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