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* ?. s& G$ L: N5 T& M8 t3 m主料:带骨髓小牛腿肉一块300克 西红柿100克
8 Y- p. p" U5 A0 Y; u: g辅料:洋葱20克 土豆两个 红萝卜两根 盐少许 胡椒粉适量 平香适量, |2 y" W/ k/ G
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波黑祖母的秋葵汤的做法步骤
4 K: a7 n) G% Q5 Y8 {0 _1. 小牛肉洗净,汆去血水,再次洗净,我喜欢把煲汤的肉捆绑一下,口感更好。
& A/ N4 ~* a7 u' V* J! O2. 西红柿去皮去蒂,洋葱去皮(不要切)。
* e, }# k$ U+ Y! ?) t5 X3. 把小牛肉,西红柿,洋葱放在汤锅里,加上水,大火烧开,转小火炖三小时以上。# L/ a" |6 D/ s
4. 在临上桌前的30分钟,加入去皮的土豆和胡萝卜,不要搅动,继续小火炖。- p$ _* @5 Z. `2 u9 F/ H
5. 在临上桌前的20分钟,另找一个锅,把秋葵汆熟,过冷水后,放入汤锅继续炖。* t( i* \6 ?4 W% ]- j- q
6. 上桌前,把小牛肉拆碎,胡萝卜和土豆捞出,切丁,摆在碗底,最后盛上清汤,撒少许平香碎,根据个人的喜好加盐和胡椒。 |
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