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客家咸鸡/ l1 p: I( j% ~9 {
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原料：鸡1只- O$ s% E/ Q% i
) N* c, F. W P S! D2 o5 }3 r# A调料：食盐适量、姜适量; K9 r, h% g5 b; v" d2 v6 B
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做法：1、鸡新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟9 T) ~2 ]. O3 | P( Z% S
7 X! u6 C4 P) |. N/ I# G. | 2、浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩，晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上
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3、吃之前从冰箱取出，斩块装盘，下面垫数片姜，上锅蒸约10分钟即可食用 3 X A- O3 |3 D$ u
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2、浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩，晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上
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3、吃之前从冰箱取出，斩块装盘，下面垫数片姜，上锅蒸约10分钟即可食用 |
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发表于 2013-4-19 21:28
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