开洋煮千张

蛋挞

主料:千张
9 a0 O9 o+ _/ V  c! B& b8 @辅料:香菇  虾  花生油  面粉  姜末  料酒  胡椒粉
1 a3 Y; E7 [4 j4 E6 E( Z7 z2 V" y
开洋煮千张的做法步骤
4 q0 e- S0 l, ~4 Z7 E; ~1. 千张切丝，下锅用开水焯一下，可以去掉豆腥味
2. 香菇切丝，焯水，虾干略微用水泡泡
3. 炒锅置火上，放入一勺花生油和一小勺面粉，用小火慢炒，待油和面泛起大泡，再度变成均匀的小泡时，迅速冲入高汤用旺火烧沸，待汤成乳白色时，下入千张丝，香菇丝，虾干，姜末，料酒，煮到所有原料的味道都融入汤内。
9 v& a  H# }* ^最后爱吃辣的可以撒些胡椒粉