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腊味芝心红薯球

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发表于 2013-4-17 13:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
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3 r2 ~/ P8 m7 a# o主料:红薯400克  广味腊肠2根  鸡蛋1枚  马苏里拉奶酪80克
+ }# e% t* r) X辅料:细香葱1小把  糖适量7 z2 j* q& _* Y: w7 t
+ R2 F8 Y' U2 b# R0 f4 t
腊味芝心红薯球的做法步骤
- c, \9 {1 Y/ R1. 红薯洗净后,表皮带着水包上厨房用纸,再用清水将纸拍湿透。放微波炉里中高火加热20分钟至熟。' s7 ~7 y) f; e
2. 将蛋黄取出备用。
, `  @# K7 ~0 ^' o1 f3. 分别将腊肠、香葱切成碎粒。
. K6 m% X9 ?7 j' e4. 锅热后,将腊肠倒入中火煸炒出油。' i6 s8 H3 X# m; d% C' ^
5. 倒入香葱碎后立即关火,用锅内余温将葱炒至断生。
# e4 o" a5 o6 f# k) a6. 将炒好的葱香腊肠碎及余油盛出。 马苏里拉奶酪分搓成小指肚大小的球。/ _/ b; ?' o8 w- I0 l7 S
7. 取出微波炉内的熟红薯,趁热剥皮放入大碗,并加入香葱腊肠碎及余油、蛋黄、少许糖,拌匀。/ K# V6 f/ Z& E. }0 T
8. 取约乒乓球大小的红薯泥,中间包入马苏里拉奶酪球。
, R" n' B. q& w& a# x( a9. 分搓成红薯球。
0 @) x. _5 A/ p+ r10. 空气炸锅里铺上一层锡纸并均匀扎眼,码上红薯球(因为此时的红薯球较软,此方法可避免粘在烤网上)。 200度炸制10-15分钟即可。
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