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腊味芝心红薯球

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发表于 2013-4-17 13:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
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# B' a2 ^( T" T& E7 B" \( y6 }  H
5 U# O: l5 F6 M8 I: i: B+ o
主料:红薯400克  广味腊肠2根  鸡蛋1枚  马苏里拉奶酪80克8 Y/ m3 s8 a8 Q* O+ B& S
辅料:细香葱1小把  糖适量
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# \( b: S, u9 O2 i- f腊味芝心红薯球的做法步骤0 R/ H- Z0 P" H
1. 红薯洗净后,表皮带着水包上厨房用纸,再用清水将纸拍湿透。放微波炉里中高火加热20分钟至熟。
2 ^5 e$ E( C5 X. k7 g2. 将蛋黄取出备用。2 F# t. O$ K! `! X
3. 分别将腊肠、香葱切成碎粒。! |' E! `/ k' S+ `
4. 锅热后,将腊肠倒入中火煸炒出油。
  ^# b  g# G8 F& V  b5. 倒入香葱碎后立即关火,用锅内余温将葱炒至断生。, B3 A$ F: ^/ }/ {
6. 将炒好的葱香腊肠碎及余油盛出。 马苏里拉奶酪分搓成小指肚大小的球。7 ^4 Q  K6 K/ s7 f( t0 h
7. 取出微波炉内的熟红薯,趁热剥皮放入大碗,并加入香葱腊肠碎及余油、蛋黄、少许糖,拌匀。* \; J( V8 u  }+ g
8. 取约乒乓球大小的红薯泥,中间包入马苏里拉奶酪球。
5 [: ~0 j- @" ~6 j. C9 N- a4 H9. 分搓成红薯球。+ h" b$ n) J) ^4 \. e* y4 I
10. 空气炸锅里铺上一层锡纸并均匀扎眼,码上红薯球(因为此时的红薯球较软,此方法可避免粘在烤网上)。 200度炸制10-15分钟即可。
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