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主料：海茸15—20克 肋排150克8 ]. F _# C. v. R, F1 w J6 {
辅料：枣4-5颗 姜3-4片* r. C/ K. F+ {) R* H( |) k
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海茸排骨汤的做法步骤
$ ]: L8 D1 z) J3 @2 N# |; F6 G7 H1. 海茸剪短，放凉水里泡发3小时，开水里焯一下备用' z5 `, V+ e% ]2 h) A
2. 排骨焯一下水: U, O+ C2 m9 q. C$ d. s
3. 红枣洗净放清水里浸泡3 z) Y2 `, P% F8 d
4. 取一砂锅，放入海茸、排骨、红枣、姜片，
5 m8 T" T4 k6 [/ ~- `4 o- E/ F5. 加入1000毫升清水/ E t5 h4 J( |4 A4 }$ t8 e e2 ~
6. 大火烧开，小火炖煮一小时至肉烂，加入适量盐调味即可+ i2 j8 G' L) h% h: w% _; S
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小贴士
" U- M% |# g" }) o海茸一定要用凉水泡发，泡发后可以直接使用，但如果嫌其腥味太重，可以焯一下水；3 w0 _! f0 W* u) t) S p5 O% h# q
此汤中也可以放入冬瓜200克，加入的水再减少一些，味道也十分好；9 {& @- A! t' Y# w" C
不用放别的调味品了，只用盐就好，原汁原味。 |
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发表于 2013-4-13 14:09
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