香橙烧仔鹅

叶子

5 H) Z4 f1 j; Z" d. i% E8 o
主料:仔鹅肉600克左右  粉丝150克
+ G8 `: R& S. @5 P' X$ o' `辅料:橙子一个（取肉）  葱段  姜片  料酒  冰糖  酱油  花椒  大料  桂皮  草果  油  盐
0 s! ~" c5 L' {  x
香橙烧仔鹅的做法步骤
  d0 ^/ d6 C2 |* b& Z  S1. 仔鹅肉浸泡冲洗干净；
, k# z+ e5 j) r1 o2 E3 P2. 粉丝用温水泡软；
3. 各种调料准备好（冰糖忘了拍）；
  W9 a5 c" a% O7 I2 j: [# o4. 仔鹅肉冷水下锅，加料酒和姜片、葱段烧开后撇去浮沫；
& _, W! w: H* l5. 捞出沥干水分备用；
6. 锅内放油，加冰糖小火慢慢加热；
0 Z# W) {% u: [) N  a& h# T% y7. 至冰糖溶化呈焦红色，倒入鹅肉翻炒上糖色；
8 O* z$ @$ T% `& P, |8. 倒入料酒、酱油；
9. 翻炒均匀；
, D$ C! n0 V$ D6 }# b/ U10. 填入清汤，以没过鹅肉为宜；
11. 将葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、草果等调料放进去；
12. 将橙子肉也放进去，大火烧开后转小火炖30-40分钟；
' e4 w$ |8 L# V1 l  m/ w% H/ v4 q13. 放入泡软的粉丝炖至软烂；
( {7 d  C1 l+ R1 A& ]14. 大火收汁后加盐调味，撒葱花。
15. 出锅装盘即可。

小贴士
9 j9 ]/ e% r9 ?1. 仔鹅肉焯水的时候冷水下锅，加料酒和葱段、姜片可以去腥；
2. 粉丝先泡软后更容易煮烂；
( q: O* k0 m( F& M% o. ]# h; S3. 加橙子肉不仅能使鹅肉熟得快，而且更有风味；
4. 调料最好用纱布缝一个调料包放进去，像我这样放进去，吃的时候就要小心了，别把花椒粒吃进嘴里了，那滋味可不好受。

松树

好像味道不错，学着做吧