鲜香好回味：牛肉炖萝卜

荷塘月色

初春的天气乍暖还寒，一阵冷一阵热的让人们无从适应，身体弱的很可能就在这一冷一热间得了病。再加上某些地区的供暖期不是那么久，如果赶上了冷天回家之后面对冷冰冰的屋子，想必也很让人郁闷。这个时候一碗暖暖的汤水定是你心底最真的期待吧？今天咱们来做牛肉炖萝卜，可谓是滋补与温暖同得啊~~

9 o8 o1 \2 E6 ?1 K# ~+ J' A7 a- }主料：牛肉
配料：白萝卜、洗米水
4 Y* g) W" W: |调味料：葱姜、桂皮、干辣椒、八角、胡椒粉、黄油、盐、糖
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$ u2 [- }# D5 P4 c做法：1.白萝卜去皮，切成一指宽的条
) {1 \" |: n- D1 n% O5 H4 L0 G           2.牛肉切条，用黄油煎至表面刚刚变色拣出
; a4 Z! E% F# W. ~           3.用煎过肉的油爆香葱姜、桂皮、干辣椒、八角，放入洗米水
2 f; h( P. Z! [. e  o2 ?6 @: Q          4.把肉和萝卜一起放入，烧开去浮沫，大火炖1小时
; {1 z, y4 n/ }3 y( B          5.依口味加盐、糖、胡椒粉调味即可

/ \, b0 W8 u: V" O煎牛肉的时候把每一面都煎一下，为了锁住肉里的水分和味道。此菜汤汁鲜美、牛肉软烂，鲜香适口、回味悠长。在外劳累了一天回到家喝上一口温暖的汤、再吃一口又软又香的牛肉，再多的辛苦也会化作浮云而去呀~~~~~
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' d$ H1 L: C) o  ?此菜虽古已有之但大都味道较厚重，我做的这道汤汁清淡鲜香，没有一丝一毫的油腻之感。另外，与一般的做法不同的是用洗米水代替了清水和高汤。大家都知道洗米水是很有营养的，里面蕴含了很多水溶性维生素，但是平日里这洗米水几乎都被咱们倒掉，实在是可惜，这道菜就很好地利用了这一点，让营养与美味加倍~