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1 a8 S6 W" f" w) [, N主料:兔腿2个 青椒1个 小米椒4个 干辣椒2个$ s. W$ E) f8 J* K# T
辅料:料酒 盐 生抽 白糖 麻椒 花椒 葱末 姜末0 a5 o( h2 G: U* M; c8 r# m
1 p1 j8 |2 `; a+ K& v6 R. u: }小炒兔肉的做法步骤
% s# d4 s q. {0 I1. 青椒、小米椒切块、干辣椒切碎. D6 A& n3 {* |/ [; W1 q
2. 兔腿洗净，斩小块; k( b' z$ |3 Y; J2 Q7 k2 A1 \
3. 放入一勺料酒和适量盐10分钟左右
+ d' C5 B# s* k. _7 [4. 锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香7 i( E9 U! f& t4 l9 Z' t$ U2 x$ E
5. 放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色
- M: T& R/ n2 m5 Z9 ^4 l6. 放入、葱、姜末和干辣椒碎
9 g3 D: @% ~- b. N7. 放入料酒、盐、生抽、白糖调味
& Z( X- G1 ]* E3 b8 X8 n: w8 c8. 出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可
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小贴士9 k" v. `, z2 Z% ~; P
兔肉用盐腌过，最后调味时，盐要酌量放。不宜长时间炒，会影响兔肉的口感 |
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发表于 2013-4-2 21:25
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