春季美食 艾糍的做法

清淡的云

　　 材料：
' r& Y! p, a8 n. \" J, ?8 I　　 黑芝麻70克、细砂糖115克、水350克、去壳带皮花生仁210克、生糯米粉10克、糯米粉700克、细砂糖60克、水140克
　　 做法：
　　 1、炒香后的芝麻和花生碎、细砂糖及少量糯米粉一起搅拌均匀做馅备用。
　　 2、将摘好茎的艾叶用清水清净，放入烧开水的锅里，煮约5分钟，捞起艾叶用冷水漂洗，用手挤干水分，放砧板上稍微剁几刀
　　 3、将350克剁好的艾叶放入搅拌机，加入350克水一起搅打成艾叶糊。
　　 4、把艾叶糊放入盆里，加入700克糯米粉和60克细砂糖，加入适量水（约140克），把面团揉成均匀的绿色艾汁糯米团。
　　 5、竹叶洗干净，剪成小片备用，取一小块面团搓圆，用手捏成中间凹的圆形，放入花生芝麻馅料收口，底粘点油放于竹叶片上。
　　 6、蒸艾糍：大火烧开水后放入蒸格，大火蒸约15分钟，冷却即可。