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山村野菜卷
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W! G$ w v8 f: T4 L3 X% Z) H原料:芹菜50克,野菜50克,白萝卜30克,蒜薹30克,生菜叶适量$ U& v% T1 \3 c
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调料:鸡蛋4个.盐、味精、面包糠、淀粉、色拉油各适量6 b! z' D# _: a' U, ^
% b6 s) L4 x' \& O* b: y- x8 n) r做法:1、将芹菜、野菜、白萝卜分别切成粒.蒜薹切末。
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( v7 {2 q g8 I 2、将上述原料放入一器皿中,加淀粉、鸡蛋清、盐、味精搅拌均匀成馅料。% X7 a8 A# b4 @2 Y4 l" D+ J
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3、调好的馅料沾淀粉滚成圆柱形,再依序沾鸡蛋液、面包糠,做成6个菜卷备用。( `3 B& s! K! ]) D W- J+ |* g, Z x& ^
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4、锅内倒入色拉油烧至四五成热,放入菜卷炸制定型,直至油温达六七成热炸成金黄色。生菜叶垫底,放上野菜卷即可。 |
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