芦笋三文鱼

三五斗

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! P4 d8 C: F+ j, B用料 :

$ r+ T- t$ y4 `! Q6 {: E三文鱼（挪威） 50克 芦笋 50克
洋葱 15克 鲜姜汁 少许
水玉米淀 少许 橄榄油 适量
蒸鱼豉油 适量

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. M6 z7 {( q  G& J# g  c6 H做法 :

4 U/ R+ X5 p: X$ p% q& I- T2 k1. 将原料清洗干净，芦笋取头上最嫩部分
2. 三文鱼、芦笋、洋葱分别切丁状
3. 三文鱼碗里加鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟
) b3 X2 ^( B8 ~8 ?1 E& _4. 锅内加水烧至七成开后放入鱼丁，用筷子轻轻拨开，等鱼丁变色飘上来，用漏勺捞起、放入冷水中焯一下，控净水分待用
5. 锅烧热加入橄榄油，加入洋葱丁煸香
: v+ H# Y, Y5 v- O8 N. [6. 加入芦笋丁煸炒至七成熟
7. 加入鱼丁轻轻翻炒几下，接着加入蒸鱼豉油翻炒几下，再加入一点清水适当收汁即可
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小贴士:
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1 o5 e) w6 |8 D- _1、三文鱼也可换成其他孩子喜欢吃的无细刺的鱼类；配菜也可换成西兰花、胡萝卜、西红柿等，营养搭配同样好；
2、在水里滑焯三文鱼丁时，看到鱼丁变色漂上来，立马捞出，三文鱼不易久煮；