芦笋三文鱼

三五斗

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8 |# e$ M* b( u" F7 U! h) l用料 :

  J/ q: z) F! i# H( D& R三文鱼（挪威） 50克 芦笋 50克
洋葱 15克 鲜姜汁 少许
$ M2 |+ @: p5 u  n水玉米淀 少许 橄榄油 适量
1 Z) W  s/ [& J/ q蒸鱼豉油 适量

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5 b) G! a. n8 n$ B" E做法 :
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2 O) _, ?' n! D/ y& U1. 将原料清洗干净，芦笋取头上最嫩部分
2. 三文鱼、芦笋、洋葱分别切丁状
3. 三文鱼碗里加鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟
  J$ u2 k1 A6 H0 f4 _4. 锅内加水烧至七成开后放入鱼丁，用筷子轻轻拨开，等鱼丁变色飘上来，用漏勺捞起、放入冷水中焯一下，控净水分待用
. |9 J' [$ T  u0 L7 L! M5. 锅烧热加入橄榄油，加入洋葱丁煸香
6. 加入芦笋丁煸炒至七成熟
7. 加入鱼丁轻轻翻炒几下，接着加入蒸鱼豉油翻炒几下，再加入一点清水适当收汁即可


, u4 z3 A+ M+ O9 c小贴士:
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5 E8 E, ~; D  n3 G1、三文鱼也可换成其他孩子喜欢吃的无细刺的鱼类；配菜也可换成西兰花、胡萝卜、西红柿等，营养搭配同样好；
2、在水里滑焯三文鱼丁时，看到鱼丁变色漂上来，立马捞出，三文鱼不易久煮；