自制酱肉

三五斗

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- x. S( m8 K- L! L/ x用料 ：

+ l1 r- M( V/ e& |五花肉 2000G 老抽 350G
白酒 500G 盐 10G
糖 100G 八角
陈皮


做法 ：
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1.除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。（煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味。）
2.倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。（五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净后一定要充分晾干再腌制。）
" U" X, U' f& j0 L- [6 D0 S7 |4 e3.腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。（腌制时肉要隔一天翻一次身，保证腌制的均匀。）

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! I! d$ t  `# U: e6 v8 G" s小贴士：
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白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。香料可自行增减替换，不要加太多盖过肉味就可以了。