鸡蛋小麻花

荷塘月色

! h: R& v" O+ F' `, K8 v& C主料：普通面粉150克  水30克  鸡蛋45克  细砂糖16克  盐1克  小苏打1/4小勺
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% L* V, G" W5 A1 F: a. k  o! g2 R鸡蛋小麻花的做法步骤
1. 将粉类混合过筛，筛入容器中；
2. 另取一个容器，将鸡蛋打入并打散，然后加入糖和水，搅拌均匀；
3. 将液体部分倒入粉类中，用手揉成光滑的面团；
+ V* W( `9 Q6 m; L8 J/ x" k4. 将面团静置15分钟，然后擀成长方形的薄片；
/ u6 i) Q" S; u  Z; e' t5. 用刀切成细条，用手揉圆，两边向着不同的方向揉搓，然后将面条合起来，就会自动缠绕在一起，继续反方向揉搓，再次重合，就成为了四折的麻花，收尾的地方一定要按紧，避免油炸的时候松开；
6. 锅内油中火烧热，放入麻花油炸，直至金黄即可。

: D0 W$ x9 ^; [0 O; P. E$ N小贴士
/ u) J3 {% j7 V3 B: s4 i( w* I1、油的温度不宜过高，并且油的量要盖过麻花，否则不容易炸的均匀。
2、面团在空气中暴露会变干，剩余的面团用湿布盖起来。