鸡蛋小麻花

荷塘月色

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主料：普通面粉150克  水30克  鸡蛋45克  细砂糖16克  盐1克  小苏打1/4小勺
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2 A: G* E8 H7 ^9 Z3 j# h鸡蛋小麻花的做法步骤
6 O3 G! _3 n! o7 ~1. 将粉类混合过筛，筛入容器中；
6 D# J* j  N  t( f2. 另取一个容器，将鸡蛋打入并打散，然后加入糖和水，搅拌均匀；
3. 将液体部分倒入粉类中，用手揉成光滑的面团；
2 e0 ?  g' Q+ _% q/ o4. 将面团静置15分钟，然后擀成长方形的薄片；
' v3 A' e4 Y4 \, u5. 用刀切成细条，用手揉圆，两边向着不同的方向揉搓，然后将面条合起来，就会自动缠绕在一起，继续反方向揉搓，再次重合，就成为了四折的麻花，收尾的地方一定要按紧，避免油炸的时候松开；
# Y0 `8 T, N( V5 t+ E6. 锅内油中火烧热，放入麻花油炸，直至金黄即可。

小贴士
& T9 J4 a) V: C- Z1、油的温度不宜过高，并且油的量要盖过麻花，否则不容易炸的均匀。
4 I( s9 r8 y6 C, Q7 a2 ~2、面团在空气中暴露会变干，剩余的面团用湿布盖起来。