切糕(糯米,红枣,白糖,清水)

暮云

切糕

7 c  V' k1 c" P2 x8 E: X0 C% v主料：糯米，红枣，白糖适量，清水
; I8 H6 K5 L" N# u4 R$ `3 v5 G
( E+ L, _5 m, U制法：1、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。捞出。
' J+ {$ o5 \+ V) k  D
3 a/ V2 M' H6 U) ]& x      2、蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。

      3、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实。
  w0 J# _& D: |( k  x# ~  A: r
      4、再铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。