香茅剁椒三文鱼尾

清淡的云

2 n/ w- Y# ~. Y: ]1 W- L  Q主料：三文鱼尾1条
辅料：料酒30ml  香茅酱15克  剁椒15克  姜末5克  蒜末8克  皱皮椒1个  生抽15ml  鸡粉3克

香茅剁椒三文鱼尾的做法步骤：
* \  y* V8 `, ?: M; S8 g2 `1. 把鱼尾治净，身上划几刀，煎至二面微黄、
9 D% o( D6 c2 S, p/ \+ d, @9 j2. 倒入料理去腥，并盖上盖焖半分钟、
# V* K) y$ X. ^3. 放入一勺香茅酱；
4. 放入蒜末、姜末、剁椒；
5. 倒入生抽。并将鱼翻身，把料翻入鱼入煨香。
6. 皱皮椒一支切成小丁。
7. 待鱼8成熟时放入青椒丁，加入小量温水，焖至熟且入味。撒上鸡粉出锅。

小贴士：
剁椒要选荆二条，不太辣的；
香茅酱一勺即可，不要放得太多，太多会使很多人难接受。
鱼尾除了三文鱼之外，青鱼和草鱼都是非常不错的选择。