源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】

清淡的云

桃酥真的是样红火了很多年的小点心。它最早起源于宫廷，那个时侯是只有皇亲国戚才能享用的点心。再后来传到民间，几百年来，历经各样历史变迁，桃酥的做法也较之早初有了些变化。
* t$ J# v' F; `) p但是，这样小点心还是一直流传了下来。一直到现在，街头巷尾还能看到不少专卖桃酥的小店子。
所以，它的受欢迎程度也真的是不容小视。小时侯吃桃酥，最爱的是它的甜。如今的我，爱的却是它那份酥香！
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7 g" X! ~2 H& a% ]1 v源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】
原料：
6 m; ?+ R  s; Z; C7 m4 A4 `面粉210g、全蛋液20g、细砂糖85g、色拉油110g、泡打粉1／2小勺、苏打粉1／4小勺。
做法：
1、细砂糖加色拉油加全蛋液搅打均匀。
& j8 ?3 K; _; K2 p  V" h& ]2、低粉里加入泡打粉，苏打粉混合均匀。
1 v+ w% B6 L, g- I; Q9 _: x, ?3、把混好的粉类过筛两次加入步骤1里。
$ G" ]1 n) d( {# R2 N4、拌匀，和成面团。
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5、包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟左右取出。
6、把面团分成约18g／个的小块，用手撮圆按扁成圆形。
& c, u+ M, u& _0 ^; {7、全部弄好后，撒上黑芝麻，用手轻轻按压，让黑芝麻粘在桃酥生坯上。
8、烤箱预热175度，上下火，把做好的桃酥生坯放进烤箱中层，烤约15分钟即可。
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  {4 ?5 p* A; I$ i8 b0 U& zPS：
* J2 J: j$ o# o. ?5 k- X: C1、步骤4把面团按扁时，周边会呈现出自然好看的裂纹。
2、每种面粉的吸水性会略有些不同，如果面团按扁时，周围没有裂纹说明面团太稀，如果按扁时易散，则因为面团太干。面团太稀时可适量增面面粉用量，太干则可加蛋液来调整。
: j! O, B/ g, l- G8 v) z  Q7 A3、烤好的桃酥待彻底冷透后再食用会更酥香