源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】

清淡的云

桃酥真的是样红火了很多年的小点心。它最早起源于宫廷，那个时侯是只有皇亲国戚才能享用的点心。再后来传到民间，几百年来，历经各样历史变迁，桃酥的做法也较之早初有了些变化。
但是，这样小点心还是一直流传了下来。一直到现在，街头巷尾还能看到不少专卖桃酥的小店子。
) J, j: w  A* }0 P1 L" \! J所以，它的受欢迎程度也真的是不容小视。小时侯吃桃酥，最爱的是它的甜。如今的我，爱的却是它那份酥香！
/ j: N& {' D5 K& H2 D
源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】
原料：
# ]# |" k3 c2 \面粉210g、全蛋液20g、细砂糖85g、色拉油110g、泡打粉1／2小勺、苏打粉1／4小勺。
! Z$ Z: i4 Y6 @5 W3 e, z, l- a( @做法：
) v$ E4 j) H( w! H" L4 f( i1 v1、细砂糖加色拉油加全蛋液搅打均匀。
2、低粉里加入泡打粉，苏打粉混合均匀。
3、把混好的粉类过筛两次加入步骤1里。
) {# `& C  \7 J4、拌匀，和成面团。
' _/ M8 t- @% Z- L1 P3 C
5、包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟左右取出。
6、把面团分成约18g／个的小块，用手撮圆按扁成圆形。
5 e8 E5 m/ Q- }# ?8 f7 H7、全部弄好后，撒上黑芝麻，用手轻轻按压，让黑芝麻粘在桃酥生坯上。
8、烤箱预热175度，上下火，把做好的桃酥生坯放进烤箱中层，烤约15分钟即可。

PS：
  H. z2 E/ o" R+ }- k# y1、步骤4把面团按扁时，周边会呈现出自然好看的裂纹。
5 Y' ?/ ]2 _# i$ L2、每种面粉的吸水性会略有些不同，如果面团按扁时，周围没有裂纹说明面团太稀，如果按扁时易散，则因为面团太干。面团太稀时可适量增面面粉用量，太干则可加蛋液来调整。
3、烤好的桃酥待彻底冷透后再食用会更酥香