牛肉炒米饭

松树

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, t' F, M. p9 Y% a食材明细：牛肉  米饭  胡萝卜  黄瓜  鸡蛋  精盐  植物油  料酒  孜然粉  番茄酱  

做法：
1. 胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。2. 牛肉洗净后切丁。3. 取干净小碗盛入牛肉丁，洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。4. 起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。5. 等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。6. 等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒。7. 调入少许孜然粉（根据喜好，酌情增减）。8. 调入适量精盐，小火翻炒5分钟。9. 倒入黄瓜丁，倒入剩米饭，用铲子炒散，细火炒10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟。10. 利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。11. 把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。12. 稍微用力卷成卷、撒上少许的番茄酱即可。

/ D' D( x; S0 n9 ^& D, c; y$ Z牛肉炒米饭做法小贴士：
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  M6 }- d2 `" v0 ?; U+ ?; y, [! S# G1、胡萝卜为溶脂性蔬菜，炒制时可以先下锅。
% C! S+ u  ]" v0 {; }2、炒米是简单的饭菜，可用各种菜蔬做配菜。
3、牛肉下锅后稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴。
/ P% j7 Z7 O6 N/ a4、鸡蛋饼尽量的摊的薄一些，方便卷米饭。


# M! B9 y5 W- Z   用鸡蛋饼卷好炒米饭后，可以在接口处抹上鸡蛋液，然后接口处朝下放在热锅里烙一下即可封口。